Ensalada de Quinoa y Aguacate con Vinagreta de Lima

Ensalada de Quinoa y Aguacate con Vinagreta de Lima

Una ensalada fresca y nutritiva, perfecta para un almuerzo ligero o una cena saludable. La quinoa aporta una buena dosis de proteínas y el aguacate añade una cremosidad deliciosa. La vinagreta de lima le da un toque cítrico y refrescante.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 aguacates maduros
• 1 taza de tomates cherry
• 1/2 cebolla morada
• 1/4 taza de aceite de oliva
• El jugo de 2 limas
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Preparación:

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cuécela según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, déjala enfriar.
2. Mientras la quinoa se enfría, corta los aguacates, los tomates cherry y la cebolla morada en trozos pequeños.
3. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el aguacate, los tomates y la cebolla.
4. Para hacer la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, el jugo de las limas, sal y pimienta.
5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
6. Finalmente, espolvorea el cilantro fresco picado por encima y sirve.

Dustin Warren

Marketing Manager

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