Tacos Veganos de Garbanzos y Aguacate al estilo Mediterráneo

Resumen

Un plato delicioso y nutritivo que combina lo mejor de la cocina mexicana y mediterránea en una opción completamente vegana. Los garbanzos añaden una textura crujiente y el aguacate aporta una suavidad cremosa, todo envuelto en una tortilla de maíz caliente.

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1 aguacate grande
• 4 tortillas de maíz
• 1 tomate grande
• 1 cebolla roja
• 2 limones
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 manojo de cilantro fresco

Preparación

1. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y los garbanzos cocidos. Sofríe hasta que estén dorados y crujientes.
2. Mientras los garbanzos se cocinan, corta el aguacate, el tomate y la cebolla roja en cubos pequeños. Mezcla en un bol y añade el jugo de los limones, sal y pimienta al gusto. Esta es tu salsa de aguacate.
3. Calienta las tortillas de maíz en una sartén sin aceite hasta que estén calientes y flexibles.
4. Una vez que los garbanzos estén cocidos y las tortillas calientes, es hora de armar tus tacos. Coloca una capa de garbanzos en la tortilla, seguida de una generosa porción de salsa de aguacate. Decora con cilantro fresco en la parte superior.
5. Sirve inmediatamente y disfruta de estos deliciosos tacos veganos de garbanzos y aguacate al estilo mediterráneo.

Dustin Warren

Marketing Manager

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